Cuvée premium blanc 2018

Vendangé de nuit, chaque cépage est vinifié séparément. Les raisins sont égrappés et foulés pour la macération pelliculaire avant pressurage et débourbage à basse température. 

La fermentation débute à une température comprise entre 16° et 18°C, pendant environ 15 jours.

L'assemblage est ensuite déterminé en dégustation afin d'obtenir l'équilibre optimal. Le vin est enfin filtré et mis en bouteille.