Cuvée Premium Blanc 2019

Vendangé de nuit, chaque cépage est vinifié séparément. Les raisins sont égrappés et foulés pour la macération pelliculaire avant pressurage et débourbage à basse température. 

La fermentation naturelle débute grâce à leurs levures indigènes à une température comprise entre 16° et 18°C, pendant environ 15 jours.

L'assemblage est ensuite déterminé en dégustation afin d'obtenir l'équilibre optimal. Le vin est enfin filtré et mis en bouteille.

Le Sémillon par son faible rendement, atteint sa pleine maturité pour être vendangé de nuit, puis éraflé.

 

6 x 75 cl

96,00 €

Soit 16,00 € à l'unité

6 x 1,5 l

204,00 €

Soit 34,00 € à l'unité
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Notes de dégustation

Ce joli blanc à la teinte or pâle, limpide et brillant aux reflets argentés, développe des notes de rhubarbe, de céleri et d'ananas. C'est un vin blanc profond, vineux et encore sur une retenue fraîche et sapide qui lui présage une belle buvabilité. Il nous apporte des notes subtiles d'amandes grillées et fumées. La finale est salivante. Tout est en place dans ce beau millésime tout en équilibre !

Accord mets et vin

Fruits de mer, poissons grillé et viandes blanches.

Dégré alcoolique

13 % Vol.

Cépages

Ugni-blanc, Sémillon, Rolle, Clairette

Température de service

10 - 12°C

Garde

Jusqu'à 3 ans