Cuvée Premium Rouge 2021

VINIFICATION :

La vendange et la vinification se font par cépage séparé. L'égrappage et le foulage du raisin sont suivis d'une cuvaison de 20 jours à une température de 25°C, ce qui donne à ce vin toute sa structure. La fermentation naturelle débute grâce à ses levures indigènes. La fermentation malolactique terminée, les vins sont assemblés puis élevés en cuve pendant 1 à 3 ans.

Après filtration, le vin est mis en bouteille.

ROBE :

Rouge grenat aux légers reflets cuivrés.

NEZ :

Fruits des bois compotés (griottes et mûres) sur une touche cassis.

BOUCHE :

Belle tension. Un fruit rouge éclatant (cerise et acérola) qui s’affirme sur de beaux tanins et une touche d’épices et de cacao.

GARDE :

Jusqu'à 5 ans.

Récompense(s)

Médaille de Bronze au Concours des Grands Vins de France à Macon - 2017

Médaille d'Argent au Concours Général Agricole de Paris - 2018

Notes de dégustation

Robe sombre, grenat avec des reflets violacés. Au nez, des notes à la fois animales, sanguines (oranges sanguines) et juteuses. Une touche fumée légèrement torréfiée (moka) se mêle à une pointe de cuir. En bouche, cet assemblage de Cabernet Sauvignon, de Grenache et de Syrah donne un vin puissant, charnu mais parfaitement harmonieux.
Un rouge rubis apprécié pour accompagner une cuisine traditionnelle : daube provençale, agneau grillé ou encore aubergines à la parmesane.

Température de service conseillée : 16° - 18°C

Accord mets et vin

Ce rouge rubis est surtout apprécié pour accompagner une cuisine traditionnelle : daube, blanquette et certains poissons tels que le pagre, le loup ainsi que sur les fromages.