Lion et Dragon Blanc 2019

Le Sémillon par son faible rendement, atteint sa pleine maturité pour être vendangé de nuit, puis éraflé.

La fermentation naturelle débute grâce à des levures indigènes dans des pièces en chêne français de 400 et 600 litres à une température comprise entre 18° et 20° C.

Ces meilleurs jus de Sémillon sont ensuite élevés sur lies fines et bâtonnés, pendant une durée de 8 mois.

6 x 75 cl

126,00 €

Soit 21,00 € à l'unité

6 x 1,5 l

270,00 €

Soit 45,00 € à l'unité
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Notes de dégustation

Cette belle cuvée à la robe jaune citron aux reflets clairs et brillants, témoigne d’une belle intensité aromatique. La chair acidulée de ce blanc le rend très gourmand. Vivement citronné avec un léger gras, il est marqué par d’agréables saveurs anisées. Ce blanc s’ouvre sur des notes juteuses de poire, citron confit (acidulée) et une touche minérale (pierre à fusil) . En bouche il témoigne d’une belle amplitude avec un équilibre fringant et savoureux. Superbe finale mentholée marquée par de belles saveurs de fruits blancs mûrs (pêche de vigne) . Cette jolie cuvée sublimera un ceviche de bar, une dorade royale ou un fromage de chèvre frais.

Accord mets et vin

Ce blanc de prestige, gras et souple, s’harmonise aussi bien sur une brouillade de truffes que sur une cuisine gastronomique raffinée et classique, un foie gras par exemple.

Cépages

Sémillon et Rolle

Température de service

14° à 15°

Garde

5 ans et plus