Notes de dégustation
Robe grenat lumineux aux reflets rubis. Le nez est d’une grande complexité. On y décèle des notes de cerise burlat et de poivre noir. On ressent ces notes méridionales de garrigue et d’olive noire ainsi qu’une touche discrète de vanille. C’est un vin expressif dominé par les fruits mûrs et les épices (moka torréfié, myrtille et mûre sauvage). Bon potentiel de garde avec une évolution plus prometteuse. Le Lion et Dragon rouge s’accordera parfaitement avec un gibier tel que le civet de lièvre à la royale ou une joue de veau en cocotte aux asperges.
Accord mets et vin
Un risotto aux morilles ou des asperges grillées.
