Cuvée Vaussière Rouge 2016

La vendange et la vinification se font par cépage séparé. L’égrappage et le foulage du raisin sont suivis d’une cuvaison de 20 jours à une température de 25° C, ce qui donne à ce vin toute sa structure. La fermentation naturelle débute grâce à ses levures indigènes. La fermentation malolactique terminée, les vins sont assemblés puis élevés en cuve pendant 1 an. Elevage en fûts 9 mois et 12 mois avant assemblage final.

Après filtration, le vin est mis en bouteille.

6 x 75 cl

87,60 €

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Notes de dégustation

Couleur rubis soutenue aux reflets pourpres. Au nez se développe des notes de kirsch, de fruits à noyaux, de badiane (anis étoilé) et d’épices sur le second nez. En bouche, l’attaque est fruitée et rafraîchissante avec des notes de framboise, cerise, fraise et cassis sur le milieu de bouche. Les tanins sont souples et ronds. La belle maturité de cette cuvée apporte un bel équilibre sans excès d’alcool. Il accompagnera bien une côte de cochon de lait à la plancha et une purée de pommes de terre à l’huile d’olive.

Accord mets et vin

Cette cuvée s’accordera à merveille avec du gibier ou de la viande rouge.

Dégré alcoolique

14%

Cépages

Syrah - Grenache - Cabernet Sauvignon

Garde

8 à 10 ans.